Shirosaka Tokyo

Shirosaka se trouve à quelques pas du palais d'Akasaka. L'établissement, récompensé par une étoile dans le guide Michelin, allie l'art du sushi à une précision technique japonaise résolument moderne.

Bien que le restaurant soit onéreux, l'atmosphère y est bien plus intime et élégante que dans les vastes salles anonymes qui entourent le palais de la Diète nationale à proximité. Alors que la plupart des établissements du quartier misent sur les capacités d'accueil pour les notes de frais des grandes entreprises, la note de 4,87 attribuée à Shirosaka témoigne d'une constance qui privilégie l'authenticité à la mise en scène. C'est un choix plus avisé que les restaurants d'hôtels du secteur pour ceux qui préfèrent la gravité feutrée d'une cuisine confidentielle et rigoureuse au faste d'un grand hall.