Fu He Hui Shanghai

Fu He Hui si trova in Yuyuan Road, a venticinque minuti a piedi dal Tempio del Buddha di Giada. Il ristorante vanta una stella Michelin, è classificato come il miglior ristorante della Cina continentale secondo la lista Asia’s 50 Best Restaurants e figura nell’elenco The World’s 50 Best Restaurants. Propone una cucina asiatica vegana.

La cucina predilige la sobrietà rispetto all’eccesso spesso riscontrato in questa fascia di prezzo, affidandosi alla precisione tecnica piuttosto che all'imitazione. Sebbene l'ambiente sia più elegante rispetto a quello dei locali vicini, l'attenzione rimane interamente rivolta al piatto, una chiarezza che giustifica la sua valutazione di 4,89 da parte degli ospiti. È una scelta imprescindibile per chi trova troppo caotico il panorama dell'alta cucina cittadina e preferisce un pasto caratterizzato da un ritmo deliberato e tranquillo.