Kohaku Tokyo

Kohaku si trova al 3 Chome, 5 Kagurazaka, nel quartiere di Shinjuku. Il ristorante vanta tre stelle Michelin e si distingue nelle classifiche di La Liste, distanziandosi dalla consueta offerta di alta cucina della capitale. È situato a cinque minuti a piedi dal santuario di Akagi e offre una tranquillità rara da trovare nelle zone ad alto traffico vicino al Tokyo Dome.

Mentre molti ristoranti di questa fascia di prezzo puntano su interni sfarzosi per giustificare il conto, Kohaku privilegia l'artigianato giapponese, tradizionale e contemporaneo, che gli ha fatto guadagnare un posto tra l'élite cittadina. L'atmosfera è più elegante rispetto ai locali vicini, tuttavia la valutazione di 4.60 assegnata da oltre duecento commensali conferma che la precisione della cucina crea un'esperienza più costante rispetto alla maggior parte dei suoi pari a Shinjuku. Scegliete questo locale per il rigore culinario piuttosto che per l'ostentazione; è una sala da pranzo importante per chi preferisce la sostanza alle mode del momento.