Spectrum Amsterdam

O Spectrum está localizado no Herengracht, a poucos passos dos centros turísticos mais movimentados da capital. O restaurante possui duas estrelas Michelin e ocupa a 53ª posição na La Liste, diferenciando-se dos locais casuais que definem os arredores dos canais. Além disso, foi premiado com o Wine Spectator Excellence Award.

Embora o centro de Amsterdã seja frequentemente definido por bistrôs lotados, este local exige um compromisso mais deliberado de seus clientes. É significativamente mais caro do que a média dos salões gastronômicos da cidade; no entanto, a classificação de 4,82 sugere que o serviço e o menu internacional, com influências da culinária asiática moderna, justificam o investimento. Para aqueles que passeiam pelo Nine Streets, este restaurante oferece uma alternativa mais tranquila e formal, evitando o burburinho turístico do cinturão interno dos canais. O ambiente é mais sofisticado que o dos vizinhos, recompensando aqueles que optam por deixar de lado as opções casuais próximas em favor de uma experiência de alta gastronomia estruturada.