Desde 1911 Madrid

O Desde 1911 está localizado na C. del Vivero, a vinte minutos a pé do Templo de Debod. O restaurante possui uma estrela Michelin e ocupa a 37ª posição no La Liste, servindo um menu definido por frutos do mar tradicionais e influências sul-americanas.

O ambiente é mais formal que o dos seus vizinhos, e o preço elevado reflete um compromisso com uma experiência singular e prolongada, em vez da rotatividade rápida comum em outros locais. Enquanto os distritos centrais dependem do fluxo de pedestres e do volume, este endereço exige um deslocamento deliberado a partir do coração da cidade. Sua nota de 4,89, baseada em 511 avaliações, aponta para um rigor técnico que parece distinto do ritmo frenético encontrado perto da Plaza de España. Escolher este local significa priorizar um ambiente controlado e tranquilo em detrimento da acessibilidade dos centros turísticos lotados de Madrid.