Smoked Room Madrid

Smoked Room est situé au sein de l'hôtel Hyatt Regency Hesperia, au 57, P.º de la Castellana. Le restaurant détient deux étoiles Michelin et occupe la 38e place sur La Liste.

La cuisine se concentre sur la fusion internationale, un choix qui semble plus réfléchi que les menus excessivement chargés proposés dans des établissements aux tarifs similaires à proximité. Bien que le cadre soit élégant, il délaisse le raffinement ostentatoire typique de la restauration hôtelière de luxe pour privilégier la précision, ce qui lui vaut une note de 4,91 auprès des convives. C'est une alternative mesurée à la scène culinaire animée située près de l'Estadio Santiago Bernabéu, à vingt-cinq minutes de là. On choisit cette table pour la clarté technique de sa cuisine, qui demeure constante dans une ville souvent distraite par les tendances culinaires éphémères.