Ekstedt Stockholm

Ekstedt se situe sur Humlegårdsgatan, à quelques pas du parc Humlegården. La cuisine possède une étoile Michelin et se classe 38e sur La Liste.

Le restaurant est onéreux, mais il rejette la précision clinique que l’on retrouve chez nombre de ses pairs contemporains. Au lieu des fourneaux électriques ou à gaz conventionnels, l’équipe cuisine au feu de bois et sur des braises, créant une intensité primordiale rare pour un établissement de ce standing. Bien que sa proximité avec les restaurants des environs de Stureplan en fasse une option facile pour ceux qui cherchent à changer de rythme, la salle reste plus habillée que ne le laisse supposer la rue à l'extérieur. C’est le contraste entre une technique de haut vol et cette cuisine brute et fumée qui explique la note de 4,83 attribuée par 834 convives ; il s'agit d'une expérience gastronomique précise et créative qui semble fondamentalement élémentaire.