Itō Sydney

Itō est situé au 413, 415 Crown St, à vingt minutes de marche de la Sydney Tower Eye. Le menu se concentre sur les sushis et les fruits de mer, servis dans un cadre nettement plus élégant que les bars décontractés qui jalonnent le reste de l’artère.

Le restaurant a reçu une toque dans le 2025 Australia Good Food Guide, une distinction qui confirme la précision technique justifiant sa note de 4,83 attribuée par 1088 convives. Alors qu’une grande partie de la scène locale privilégie le passage intensif, cette cuisine mise sur la concentration. L’addition y est plus élevée que chez ses voisins immédiats, mais la différence est visible dans l’exécution. Choisir cette adresse plutôt que les options plus éphémères du quartier est le meilleur choix pour un dîner sérieux.