Boungainville Amsterdam

Boungainville si trova al Dam 27. Si propone come una destinazione internazionale di alta cucina, offrendo un mix di piatti a base di pesce e ricette di ispirazione mediterranea. L'ambiente è curato ed elegante, lontano anni luce dalla cultura dei pasti rapidi e informali tipica di questo tratto centrale della città.

La cucina riesce a evitare la trappola dei locali acchiappa-turisti che affliggono la maggior parte delle strutture nel raggio di cinque minuti a piedi dal Palazzo Reale di Amsterdam. Sebbene la zona sia ricca di bistrot di fascia media pensati per un rapido ricambio di clientela, Boungainville giustifica il suo posizionamento di prezzo elevato puntando sulla precisione tecnica piuttosto che sull'alto volume di coperti. La sua valutazione quasi perfetta riflette una costanza raramente riscontrata così vicino al grande viavai cittadino, rendendolo la scelta migliore quando si desidera la vicinanza al centro senza scendere a compromessi con un pasto mediocre.