The Aviary Chicago

The Aviary si trova al 955 di W Fulton Market. Vanta una stella Michelin e affronta la mixology contemporanea e creativa con il rigore tecnico tipico di un ristorante di alta cucina.

L'ambiente è più elegante rispetto ai magazzini industriali circostanti, richiedendo un'attenzione verso il bicchiere che i locali vicini — per lo più punti ristoro informali ad alto volume — raramente esigono. Nonostante 1.262 recensori gli abbiano assegnato una valutazione di 4,70, il prezzo è sufficientemente elevato da renderlo una scelta meditata piuttosto che un ritrovo abituale. Il locale sfugge alla natura ordinaria del corridoio turistico del centro, offrendo un livello di precisione che giustifica la spesa per chiunque sia disposto a trattare un cocktail con la stessa riverenza di un pasto di tre portate.