Desde 1911 Madrid

Desde 1911 si trova in C. del Vivero, a venti minuti a piedi dal Templo de Debod. Il ristorante vanta una stella Michelin e occupa la 37ª posizione su La Liste, proponendo un menu caratterizzato da frutti di mare della tradizione e influenze sudamericane.

L'ambiente richiede un abbigliamento più formale rispetto ai locali vicini e il prezzo elevato riflette la dedizione a un'esperienza culinaria ricercata e prolungata, ben diversa dalla rapidità tipica di altre strutture. Mentre i distretti centrali puntano sul passaggio e sull'alto volume di clientela, questo indirizzo richiede un viaggio mirato partendo dal cuore della città. La valutazione di 4,89 assegnata da 511 ospiti testimonia un rigore tecnico che si distingue dal ritmo frenetico che si respira vicino a Plaza de España. Scegliere questo locale significa privilegiare un contesto riservato e tranquillo rispetto alla frenesia dei centri turistici di Madrid.