Kiln Sydney

Este lugar é simplesmente incrível! Foi merecidamente eleito o melhor restaurante novo de 2022. A premiação é mérito de cada membro da equipe, do Chef e da filosofia global que está tentando transmitir na cena gastronômica de Sydney. Fui lá para comemorar o aniversário do meu sobrinho e saí com duas crianças muito felizes que aproveitaram tudo o que este lugar tem a oferecer. A empolgação em usar a porta dos fundos com a entrada de neon, a Simone na recepção nos cumprimentando, cada membro da equipe tornando nossa experiência especial e, para completar, cumprimentamos o Chef. Além de excepcional. E então, há a comida. Cada prato bem preparado com vida, excelência e um sabor acima das expectativas. O menu seleto realmente entrega e tudo estava excepcional. A lista de vinhos perfeita e a vista para morrer. Certamente voltaremos!

Ambiente: 9.8/10 Serviço: 9.6/10 Comida: 9.4/10 Experiência encantadora jantando aqui. Pedimos os coquetéis rum cooler e smokin' samurai e algumas ostras para começar - o toque de lima dedo foi bem agradável. Para o prato principal, os espetos de polvo grelhado com molho xo estavam saborosos e condimentados, com sabores fortes e picantes em geral. A stracciatella estava incrivelmente leve e cremosa - e com o pão e a manteiga Koji, tornou-se um prato memorável. O tartar de atum com crisps de nori lembra várias influências culturais asiáticas/havaianas, como um poke coreano enfeitado com a alga marinha da kombini-mart japonesa - gostei como a escolha passeou pela linha entre o jantar casual elegante e a criatividade da fusão. A berinjela assada e a truta coral com molho de pistache foram um pouco estranhas. Não diria que elas eram particularmente ruins, mas talvez os sabores fossem um pouco opacos em comparação com outros pratos da noite. Senti que a laranja não combinava com o pistache, ou talvez o pistache não combinasse com o peixe. Esses dois pratos pareceram um pouco "Em Progresso", o que, pessoalmente, não me incomoda. Afinal de contas, é uma arte. No fim, foi uma noite incrível. Não sobrou espaço para a sobremesa, optando por experimentar o crudo de alfonsino na geleia de tomate - ótima ideia, o prato mais destacado da noite. A geleia de tomate remete à gordura congelada que você encontraria em conserva de peixe enlatado. O pêssego..suspeito que tenha alguma história de infância por trás deste aqui, mas sua acidez foi uma adição bem-vinda à riqueza do peixe (especialmente porque estávamos pulando a sobremesa!) e uma bela apresentação também. Pagamos um pouco menos de $300 para duas pessoas. Altamente recomendado!

Vista incrível de cima do loop Se você deseja garantir um assento na janela, faça sua reserva com antecedência, pois está sempre muito movimentado. Coquetéis muito saborosos.