The Aviary Chicago

The Aviary se encuentra en 955 W Fulton Market. Cuenta con una estrella Michelin y aborda la coctelería contemporánea y creativa con el rigor técnico de una cocina de alta cocina.

El ambiente es más elegante que el de los almacenes industriales de los alrededores, lo que exige una atención en la copa que sus vecinos —en su mayoría locales informales de gran volumen— rara vez requieren. Aunque 1262 reseñas le han otorgado una calificación de 4.70, el precio es lo suficientemente elevado como para convertirlo en una elección deliberada y no en un lugar de visita habitual. Se aleja del carácter corriente del corredor turístico del centro, ofreciendo un nivel de precisión que justifica el coste para cualquiera dispuesto a tratar un cóctel con la misma reverencia que una cena de tres platos.