Kiln Sydney

Las palabras simplemente no hacen justicia a este lugar. Recibieron con razón el premio al mejor restaurante nuevo para el 2022. El reconocimiento se debe a cada miembro del personal, al chef y a la filosofía general de lo que están intentando ofrecer en la escena gastronómica de Sydney. Fui allí para celebrar el cumpleaños de mi sobrino y salí con dos niños muy felices que disfrutaron de todo lo que este lugar tenía para ofrecer. La emoción de usar la puerta trasera con el letrero de neón de entrada, Simone en el vestíbulo para recibirnos, cada miembro del personal haciendo que nuestra experiencia fuera especial y luego para rematar, saludar al chef. Verdaderamente excepcional. Y luego está la comida. Cada plato está bien preparado con vida, excelencia y un sabor por encima de las expectativas. El menú selecto realmente brilla y todo fue excepcional. La lista de vinos es perfecta y la vista es impresionante. ¡Volveremos!

Ambiente: 9,8/10 Servicio: 9,6/10 Comida: 9,4/10 Una experiencia deliciosa cenando aquí. Ordenamos los cócteles "rum cooler" y "smokin´ samurai", y unas ostras de entrante - el toque de lima dedo fue agradable. En primer lugar, las brochetas de pulpo a la parrilla con salsa xo fueron sabrosas y con potentes sabores en general. La stracciatella era sorprendentemente ligera y cremosa - y con el pan y la mantequilla Koji, hizo un plato memorable. El tartar de atún con crujiente de Nori recuerda a varias influencias culturales asiáticas/hawaianas, como un funky poke similar al koreano en un crujiente de algas kombini-mart japonés - me gusta cómo se acerca a la línea de la cocina informal y creativa de alta gama. La berenjena asada y la trucha coral con salsa de pistacho eran un poco extrañas. No diría que estuvieran particularmente mal, pero quizá los sabores eran un poco aburridos en comparación con los otros platos de la noche. Sentí que el cítrico no iba con el pistacho, o quizás el pistacho no iba con el pescado. Estos dos platos eran un poco "Trabajo en Progreso", lo cual no me importó personalmente. Después de todo, la cocina es un arte. En definitiva, una noche increíble. No dejamos espacio para el postre, optando por probar el crudo de alfonsino en jalea de tomate en su lugar - gran idea, el plato estrella de la noche. La jalea de tomate recuerda a la grasa coagulada que encontrarías en conservas de pescado. El melocotón... sospecho que hay alguna especie de historia de la infancia detrás de éste, pero su acidez fue una adición bienvenida a la riqueza del pescado (¡especialmente dado que estábamos saltando el postre!) y también presentado de manera hermosa. Gastamos un poco menos de $300 para 2 personas. ¡Altamente recomendable!

Vista panorámica bellamente enroscada desde arriba. Si deseas asegurar un asiento cerca de la ventana, por favor reserva con anticipación, ya que siempre se encuentra ocupado. Deliciosos cócteles para saborear.