Kohaku Tokyo

Kohaku se encuentra en 3 Chome, 5 Kagurazaka, en Shinjuku City. El restaurante cuenta con tres estrellas Michelin y ha ganado su lugar en las clasificaciones de La Liste, desmarcándose de la oferta de alta cocina habitual en la capital. Se sitúa a cinco minutos a pie del santuario Akagi, ofreciendo un nivel de serenidad que las zonas de mayor tráfico cerca del Tokyo Dome rara vez permiten.

Mientras que muchos restaurantes en este rango de precios dependen de interiores recargados para justificar la cuenta, Kohaku prioriza la artesanía japonesa, tanto tradicional como contemporánea, que le ha valido su posición entre la élite de la ciudad. Es un espacio de ambiente más formal que sus vecinos, aunque su calificación de 4.60 tras más de doscientos comensales confirma que la precisión de su cocina logra una experiencia más consistente que la de la mayoría de sus pares en Shinjuku. Elija este lugar por su rigor culinario más que por ostentación; es un comedor serio para quienes prefieren la esencia sobre las tendencias del momento.