Restaurant 212 Amsterdam

Le restaurant 212 est situé sur l'Amstel, à dix minutes de marche du Magere Brug. Cet établissement possède deux étoiles Michelin et occupe la 53e place du classement La Liste.

La cuisine se concentre sur des créations contemporaines et inventives, dont les tarifs se situent dans la fourchette haute, même pour le circuit de la gastronomie locale. Alors que les établissements voisins s'appuient souvent sur un formalisme traditionnel pour justifier leurs prix, le 212 justifie sa note de 4,81 par sa précision technique. Le cadre est chic et élégant, mais l'atout majeur de ce restaurant réside dans le rejet des modèles de service rigides et désuets fréquents dans cette catégorie. Il propose une expérience culinaire plus exigeante que ses voisins, tout en conservant une atmosphère résolument actuelle.