The Bazaar Meat by José Andrés Chicago

The Bazaar Meat by José Andrés est situé sur N Wacker Dr, à environ quinze minutes de marche de la Willis Tower. Il figure sur la liste des 101 meilleurs restaurants de viande au monde et a reçu le Wine Spectator Excellence Award pour sa carte des vins.

À ce niveau de prix, vous payez pour un degré de créativité au grill que les steakhouses traditionnels bordant les quais de Chicago tentent rarement d'atteindre. Alors que ces institutions misent sur des codes classiques et feutrés, cet établissement privilégie une approche internationale et dynamique de la viande, misant sur la précision technique plutôt que sur la simple portion. Il mérite sa note de 4,82 en proposant constamment des assiettes qui privilégient l'inventivité ; c’est le choix idéal lorsque vous recherchez le spectacle d'une cuisine qui traite le feu comme un art plutôt que comme un simple outil. L'ambiance est élégante, plus habillée que celle des établissements de style « business-casual » alentour.