DiverXO Madrid

DiverXO est situé au sein de l'hôtel NH Eurobuilding, sur la C. del Padre Damián. Le restaurant possède trois étoiles dans le guide Michelin 2025, occupe la troisième place du classement The World's 50 Best Restaurants et se situe au 61e rang de La Liste. Il se trouve à quinze minutes de marche du Paseo de la Castellana.

Cette cuisine fusion créative et contemporaine affiche des tarifs nettement plus élevés que les restaurants gastronomiques traditionnels situés près du Museo Sorolla ou les tables plus intimistes autour du Parque del Retiro. L'atmosphère se veut élégante, remplaçant le calme prévisible des institutions du centre par une expérience intense qui ne laisse personne indifférent. Si sa note de 4,79, basée sur 2 810 avis, confirme son attrait, le restaurant est avant tout destiné à ceux qui privilégient la complexité théâtrale au confort classique. Il exige un engagement envers une gastronomie expérimentale que peu d'autres cuisines locales peuvent égaler.