Eleven Madison Park New York

Expérience incroyable. Le service était parfait, la nourriture était incroyable. Le nouveau menu végétalien est une explosion de saveurs préparées de manière ludique, interactive et unique. EMP pousse vraiment les limites de l'avenir de la gastronomie haut de gamme et je suis fier de leur nouvelle aventure. L'association des vins est également un must. Chaque vin est décrit parfaitement et constitue une partie essentielle de l'expérience. Ça vaut le coup d'investir!!

EMP est un restaurant végétalien 3 étoiles Michelin à New York, classé n°1 des 50 meilleurs restaurants du monde. C'était mon endroit préféré à New York et je vous encourage vivement à leur rendre visite. Est-ce qu'un menu végétalien à 335 USD vaut vraiment le coup? Absolument. EMP élève les ingrédients simples à un niveau supérieur. Je peux vous garantir que votre vision de la nourriture végétalienne sera transformée après cette expérience. J'ai également eu la chance de visiter leur immense cuisine et de recevoir une grande boîte d'avoine Eleven Madison Home ! Je tiens à remercier Tyler pour avoir rendu mon expérience à EMP si mémorable ! Voici quelques plats mémorables de la soirée. 🥬 Feuilles de fèves préférées (guimauve verte et cresson) : Les fèves sont légèrement sucrées et noisettées avec une texture douce et beurrée. 🥬 Asperges frites à l'huile de sésame (daikon et cresson) : L'un de mes favoris de la soirée ! Le shiso était frit et le goût de sésame était très accueillant pour ceux qui n'aiment pas cette feuille en particulier. C'est ce à quoi je m'attends que les chips de pommes de terre soient pour les riches LOL. 🥬 Burrata (artichauts rôtis et citron) : Le tofu provient de la plus ancienne maison de tofu de New York et était honnêtement le meilleur que j'ai jamais goûté! Ce plat était censé ressembler à une buratta fraîchement faite. Le tofu était extrêmement doux et la sauce d'artichaut rôti ressemble à la saveur de la tomate. 🥬 Morilles (paille, raifort et oignon) : La texture est similaire à celle de Zhai 齋. Des saveurs d'umami prononcées issues du bouillon de morilles épicé. 🥬 Asperges blanches grillées fumées (pomme de terre, amande verte et genièvre) : Provenant de Provence, les asperges blanches grillées sont fumées à côté de la table dans une caisse conçue par Rashid Johnson. La fumée transforme les saveurs douces et délicates du légume en quelque chose de plus carné et presque steak. Ce plat était incroyable.

Cette salle à manger moderne et élégante affiche les vertus de la symétrie, sans même une chaise déplacée de sa place correcte. Tout est sur mesure, des costumes bien coupés du personnel aux vases d'eau soufflés à la main. Tout témoigne de la maîtrise et de la précision du chef Daniel Humm, qui se reflète dans sa délicieuse cuisine, déployée devant chacun de ses convives avec art. La cuisine a une signature délicate et le menu regorge d'ingrédients impeccables, manipulés avec une créativité impressionnante. Les plats sont si bien conçus qu'ils semblent souvent être la continuité du même plat; les spécialités reflètent également un penchant pour le spectaculaire qui correspond parfaitement à cette luxueuse salle à manger. L'équipe de pâtisserie améliore encore davantage votre expérience culinaire en veillant à ce que chaque repas se termine en beauté. Les cocktails sont un must et la carte des boissons propose des cocktails expertement élaborés, mettant en valeur une gamme de plantes aromatiques, notamment la tomate verte, le yuzu et le sésame.