Eleven Madison Park New York

Straordinaria esperienza. Il servizio è stato perfetto e il cibo era uno spettacolo. Il nuovo menu vegano è un'esplosione di sapori preparati in modo interattivo e unico. EMP sta veramente spingendo i confini del futuro della ristorazione di lusso e sono orgoglioso del loro nuovo percorso. Il vino abbinato è un must assoluto. Ogni vino è descritto perfettamente ed è una parte essenziale dell'esperienza. Vale la pena spendere!!

EMP è un ristorante plant-based a New York con 3 stelle Michelin e classificato al primo posto nei The Worlds 50 Best Restaurants.⁣ Questo è stato il mio posto preferito a NYC e ti prego di andare a trovarli. Vale la pena spendere $335USD per un menu vegano? Assolutamente sì. EMP eleva gli ingredienti semplici ad un altro livello. Posso garantirti che la tua prospettiva sulla cucina vegana cambierà dopo questa esperienza.⁣ Ho anche avuto la possibilità di fare un tour della loro enorme cucina e mi è stata regalata una grande scatola di farina d'avena Eleven Madison Home! Enorme ringraziamento a Tyler per aver reso la mia esperienza a EMP così indimenticabile!⁣ Di seguito ci sono alcuni piatti memorabili della serata. ⁣ 🥬Fave fresche e piselli⁣ (crema di ceci e pane ai semi di sesamo)⁣ Le fave sono dal sapore di frutta secca e leggermente dolci con una consistenza morbida e burrosa.⁣ 🥬Insalata di foglie di shiso fritte⁣ (salsa ponzu, lime e maionese vegan)⁣ Uno dei miei preferiti della serata! Lo shiso era fritto e il sapore di sesamo era molto gradito a chi non ama questa particolare foglia. Questo è ciò che immagino siano le patatine per le persone ricche LOL.⁣ 🥬Tofu fresco⁣ (salsa alla cicoria, cipollotto e pastinaca)⁣ Il tofu proviene dalla più antica casa di tofu di NYC ed è stato onestamente il migliore che abbia mai assaggiato! Questo piatto vuole ricordare la burrata appena fatta. Il tofu era estremamente morbido e la salsa di cicoria arrosto assomiglia al sapore del pomodoro.⁣ 🥬Funghi Morchella⁣ (salsa alla cicoria, cipollotto e pastinaca)⁣ La consistenza è simile a quella di un piatto Zhai 齋. Sapori umami forti dal brodo di funghi Morchella speziato.⁣ 🥬Asparagi bianchi alla griglia con fumo⁣ (salsa burroso e capperi)⁣ Provenienti dalla Provenza, gli asparagi bianchi alla griglia vengono affumicati in tavola in una scatola progettata da Rashid Johnson. Il fumo trasforma il gusto dolce e delicato della verdura in qualcosa di più saporito e quasi simile alla carne di manzo. Questo è stato un piatto strepitoso.⁣

Questa sala da pranzo moderna ed elegante mostra le virtù della simmetria, senza neanche una singola sedia spostata dal suo posto giusto. Tutto è su misura, dai vestiti eleganti del personale agli eleganti vasi d'acqua soffiati a mano. Tutto è prova della precisione magistrale dello Chef Daniel Humm che si estende anche nella cucina, che si svela artisticamente davanti ad ogni ospite. La cucina ha un modo unico di presentare delicate prelibatezze; il menu risplende di ingredienti pristini maneggiati con impressionante creatività. I piatti sono così ben concepiti che spesso sembrano una continuazione del piatto precedente; le specialità riflettono un tocco drammatico che si adatta perfettamente alla lussuosa sala da pranzo. Il team di pasticceria completa l'esperienza culinaria assicurandosi che ogni pasto si concluda con un'altra nota di alta gastronomia. I cocktail sono un must e il programma delle bevande offre drink esperti, mettendo in evidenza una serie di erbe e spezie, tra cui il pomodoro verde, il yuzu e il sesamo.