Eleven Madison Park Nova York

Experiência incrível. O serviço foi perfeito e a comida maravilhosa. O novo menu vegano é uma explosão de sabores preparados de maneira divertida, interativa e única. O EMP está realmente inovando no futuro da alta gastronomia e estou orgulhoso de sua nova jornada. A harmonização de vinhos também é essencial. Cada vinho é descrito perfeitamente e é uma parte fundamental da experiência. Vale o investimento!!

EMP é um restaurante vegano com 3 estrelas Michelin em Nova York e também é classificado como o #1 nos 50 melhores restaurantes do mundo. Este foi o meu lugar favorito em Nova York e eu imploro que você o visite. Vale a pena um menu vegano por $335USD? Absolutamente. O EMP eleva ingredientes simples a uma outra dimensão. Eu garanto que sua perspectiva sobre comida vegana mudará após essa experiência. Eu também tive a chance de fazer um tour em sua enorme cozinha e ganhei uma lata grande de aveia Eleven Madison Home! Muito obrigado a Tyler por tornar minha experiência no EMP tão memorável! Abaixo estão alguns pratos memoráveis da noite. --- 🥬Favas Brancas Fritas (Ervas Gregas e Coentro) As favas são nozes e ligeiramente doces com uma textura macia e cremosa. 🥬Hortelã Frita (Gergelim e Shiso) Um dos meus preferidos da noite! O shiso foi frito e o sabor de gergelim foi bastante agradável para aqueles que não gostam desta folha em particular. Isso é o que imagino que sejam as batatas fritas para pessoas ricas, rs. 🥬Tofu Fresco (Alcachofra Assada, Arugula, Molho de Tomate Verde)O tofu é proveniente da casa mais antiga de tofu em Nova York e foi honestamente o melhor que já comi! Este prato foi feito para se parecer com uma burrata fresca. O tofu era extremamente macio e o molho de alcachofra assada se assemelha ao sabor do tomate. 🥬Moral Fresco (Assado de Saitan, Salsa de Espinafre, Consomé de Morel) A textura é semelhante à de um Zhai 齋 (um prato budista vegetariano chinês). Fortes sabores umami do caldo condimentado de morel. 🥬Espargos Brancos Grelhados (Batatas de Forno, Amêndoas de Milho Fresco, Gengibre) Proveniente de Provence, os aspargos brancos grelhados são defumados à mesa em um cofre projetado por Rashid Johnson. O fumo evolui os sabores doces e delicados do vegetal em algo mais carnudo e quase parecido com um bife. Este foi um prato incrível.

Esta sala de jantar moderna e elegante exibe as virtudes da simetria, sem que qualquer cadeira esteja fora de seu lugar adequado. Tudo é feito sob medida, desde os trajes de corte afiado da equipe até os vasos de água soprados à mão. Tudo é evidência da precisão habilidosa do Chef Daniel Humm, que se estende pela culinária, conforme ela se desdobra de forma artística diante de cada convidado. A cozinha possui uma maneira característica de apresentação delicada, e o cardápio brilha com ingredientes impecáveis que são manuseados com impressionante criatividade. Os pratos são tão bem concebidos que muitas vezes parecem ser continuações do mesmo prato; as especialidades tendem a refletir um toque dramático que combina com esta sala luxuosa. A equipe de confeitaria melhora ainda mais a experiência gastronômica garantindo que cada refeição termine em um ponto alto. Os coquetéis são imprescindíveis e o programa de bebidas apresenta drinks habilmente elaborados, destacando uma variedade de botânicos, incluindo tomate verde, yuzu e gergelim.