L'Amitié Seoul

L'Amitié si trova in Dosan-daero 67-gil, nel distretto di Gangnam. Il locale vanta una stella Michelin e occupa la 24ª posizione nella classifica La Liste. Il menù fonde la cucina francese contemporanea con tecniche classiche, puntando tutto sulla composizione piuttosto che sulle tendenze sperimentali che caratterizzano gli isolati commerciali circostanti.

L'ambiente è elegante e formale, un'oasi che appare totalmente distaccata dai ritmi frenetici nei pressi del centro commerciale Hyundai Department Store. Data la fascia di prezzo superiore rispetto ai vicini, la cucina si affida a una coerenza tecnica rigorosa per giustificare il conto. L'alto volume di riscontri positivi suggerisce che gli ospiti apprezzino questa disciplina rispetto alle proposte più caotiche e dal rapido ricambio che si trovano altrove nel distretto. È un locale pensato per chi privilegia un ritmo misurato e consapevole rispetto al fermento dei corridoi più affollati della città.