Chiune Tóquio

Desculpe, eu não entendi a sua pergunta. Você poderia reformular ou especificar mais detalhes?

Uma loja de fusão inovadora e bem conhecida em Higashi Ginza. O Chef Furuta criou diversos pratos incríveis e deliciosos que realçam o umami dos ingredientes com sua sensibilidade refinada. A beleza e deliciosidade da comida são complementadas pelo esplendor das louças (japonesas e ocidentais) utilizadas. A seleção de vinhos é impecável.

Muitas pessoas estavam elogiando, então essa é uma loja que eu realmente queria visitar. Depois de se mudar de Gifu, tornou-se uma loja muito popular onde as reservas não podiam ser feitas assim que abria. Há apenas um balcão na loja e, depois de sentar, você sente uma sensação de euforia, pensando que o melhor momento vai começar. Pedi um emparelhamento de metade de um prato. Sopa de Ayu Fiquei surpreso desde o início com um prato feito ao colar o Ayu com algodão e o sabor do Ayu estava maravilhoso. Vermicelli de arroz com cogumelos shiitake Os cogumelos shiitake espessos têm sabor concentrado e combinam bem com vermicelli de arroz simples. Enguia e Junna A grande enguia e o refrescante Junna são perfeitos para o verão. ■ Sopa de consommé de trufa porcini Desfrutando do aroma de trufas Enguia selvagem com molho de batata e caviar A enguia natural grelhada em carvão estava crocante na pele e fofa por dentro e era muito deliciosa. Parabéns pelo seu senso de combiná-la com molho de batata e caviar. Molho de cogumelos Nameko de Kobato, vinagre vermelho Este também é um pombo grelhado em carvão com pele crocante e carne cozida de maneira requintada. Porco preto com miso Kujo Além disso, o porco preto grelhado em carvão tem um sabor doce com miso Kujo. Ojiya de abalone A ojiya de abalone rico estava tão deliciosa que pensei ter tido o melhor momento no final. Sorvete de vinho Shaoxing O sorvete suave que é finalizado na sua frente é uma sobremesa onde você pode desfrutar do sabor e doçura do vinho Shaoxing. ■ Chá de torta Por fim, senti que era particular em terminar com chá chinês. Cada prato, preenchido com elementos de cozinha de muitos gêneros diferentes, foi completamente inovador e, do início ao fim, fiquei impressionado com a delícia que superou minha imaginação. Fiz uma reserva para a próxima vez a caminho de casa. Planejo visitar novamente no próximo ano e já estou ansioso por isso.