L'Effervescence Tóquio

Que experiência memorável!! Felizmente, consegui visitar aqui logo depois de terem recebido as três estrelas Michelin. Este é, sem dúvida, um dos melhores restaurantes do Japão. O destaque foi o seu prato icônico de nabo, que parece simples, mas, assim que você experimenta, é simplesmente incrível. A doçura, a umami e o picante vão te animar. Além do sabor incrível, as palavras não conseguem descrever a incrível hospitalidade Omotenashi!

Melhor restaurante em Tóquio. Amo a comida, os vinhos e a equipe. Simplesmente incrível. A trilha sonora também é incrível para aproveitar enquanto come.

A abordagem ao L'Effervescence foi tranquila - localizado em um bairro tranquilo, num prédio sem identificação com uma placa discreta, entrando por uma porta emoldurada com vista para antigas malas e musgo, e depois para uma área de jantar confortavelmente iluminada, com vista para um belo jardim e música suave ao fundo. Assim, o ambiente estava preparado para uma tranquila pausa de 3 horas da agitação de Tóquio. A refeição começou com uma refrescante mistura de sake-vinho de boas-vindas e pão com uma interessante pasta de tofu. Em seguida, um "torta de maçã fast-food nº 32" que o chef enviou a mensagem do dia - no mundo acelerado, tire um tempo para apreciar o trabalho de artesãos que requerem paixão, esforços e tempo para entregar sua arte, seja produto ou produzido. Então não há pressa para a perfeição. Todos os produtos frescos da estação eram de fazendas orgânicas de todo o Japão e, se me lembro corretamente, até a água servida era de uma cervejaria de sake em Akita. O destaque que mais gostei foi um nabo de aparência simples que foi cozido lentamente por 4 horas, mantendo ainda sua firmeza e suculência! Para melhorar a experiência da refeição, experimente sua seleção de sake, que será cuidadosamente selecionada por Aoshima-san, que constantemente experimenta e prova sakes para complementar seus pratos. Serviço atencioso, e os garçons sempre verificam se precisa de mais pão enquanto espera pelos próximos pratos e água sempre reabastecida. Um lugar para retornar se conseguir uma reserva em Tóquio. Esta área tem outros dois lugares maravilhosos para explorar (a pé) após o almoço ou antes do jantar - o Museu Nezu e SunnyHills Minami Aoyama.