L'Effervescence Tokio

Was für ein unvergessliches Erlebnis!! Wir hatten das Glück, hier zu sein, kurz nachdem das Restaurant Michelin-Drei-Sterne erhalten hatte. Zweifellos eines der besten Restaurants in Japan. Das Highlight war ihr Signature-Gericht, das Rüben-Gericht, das auf den ersten Blick simpel aussieht, aber sobald man einen Bissen nimmt, ist es einfach unglaublich! Süße, Umami und Schärfe werden Sie begeistern. Abgesehen vom großartigen Geschmack kann man ihren Omotenashi-Gastfreundschaftsgeist nicht in Worte fassen!

Bestes Restaurant in Tokio. Liebe das Essen, den Wein und das Personal. Einfach unglaublich. Auch die fantastische Hintergrundmusik rundet das kulinarische Erlebnis ab.

Der Weg zum L’Effervescence war friedlich - ihre Lage in einer ruhigen Nachbarschaft, ein unscheinbares Gebäude mit diskreter Beschilderung, der Eintritt durch eine gerahmte Tür mit Blick auf alte Koffer und Moos, dann in einen gemütlich beleuchteten Speisesaal, mit einem Außenblick auf einen wunderschönen Garten und leiser Hintergrundmusik. Die Atmosphäre war also bereit für eine friedvolle 3-stündige Auszeit vom Trubel der Stadt Tokyo. Das Essen begann mit einem erfrischenden Willkommen-Sake-Wein-Mix und Brot mit interessantem Tofu-Aufstrich. Als nächstes bekamen wir 'Fast-Food verpackten Apfelkuchen #32', den der Koch als Botschaft des Tages schickte - in einer schnellen Welt sollten wir uns Zeit nehmen, um die Werke von Kunsthandwerkern zu schätzen, die Leidenschaft, Mühe und Zeit investieren, um ihre Handwerkskunst zu liefern, sei es Produkt oder Erzeugnis. Es gibt also kein Eilen zur Perfektion. Alle saisonalen frischen Erzeugnisse stammten von Bio-Höfen aus ganz Japan und wenn ich mich richtig erinnere, kam sogar das servierende Trinkwasser aus einer Sake-Brauerei in Akita. Das Highlight, das ich am meisten genossen habe, war eine unscheinbar aussehende Rübe, die 4 Stunden langsam gekocht wurde und trotzdem ihre Festigkeit und Saftigkeit behielt! Um das Essenserlebnis zu verbessern, empfehlen wir ihre Sake-Verkostung, die von Aoshima-san sorgfältig betreut wird, der ständig Sake probiert und verkostet, um ihre Gerichte zu ergänzen. Aufmerksamer Service, bei dem die Kellner immer überprüfen, ob mehr Brot oder Wasser benötigt wird, während man auf das nächste Gericht wartet. Ein Ort, den man bei einem Aufenthalt in Tokyo unbedingt besuchen sollte. Diese Gegend hat zwei weitere wunderbare Orte (zu Fuß erreichbar), die man nach dem Mittagessen oder vor dem Abendessen erkunden kann - das Nezu-Museum und SunnyHills Minami Aoyama.