Sushi Saito Hong Kong

Sushi Saito est situé au 45e étage du Four Seasons Hotel Hong Kong, à cinq minutes à pied de l'International Finance Centre. Cette adresse dédiée aux produits de la mer japonais détient une étoile dans le guide Michelin 2025 et se classe 47e au classement La Liste.

Bien que le marché du sushi haut de gamme soit saturé de nouveaux venus, cet établissement se distingue par sa rigueur technique absolue, fidélisant une clientèle qui lui accorde une note de 4,73 sur la base de plus d'une centaine d'avis. Il est nettement plus onéreux que la moyenne des comptoirs omakase de Central, mais il évite les artifices scéniques souvent présents dans les établissements hôteliers concurrents. L'atmosphère se veut élégante, offrant un cadre calme et mesuré, devenu rare dans un quartier aussi vertical et effervescent.