Joel Robuchon Las Vegas

Menu éphémère avec accord mets et vins (septembre) : Chaque bouchée vous fait découvrir des saveurs que vous n'auriez jamais imaginées. Tous les plats qui nous ont été servis ont impressionné notre groupe. Ce restaurant est la petite sœur du célèbre Joël Robuchon et sa cuisine est tout simplement fantastique. Leur service est de première classe, mais le nombre de places est limité. Il est donc conseillé de réserver à l'avance et de se préparer à payer pour du haut de gamme. Vous ne serez pas déçu.

Nous avons découvert L'Atelier alors que nous cherchions des chefs/restaurants Michelin étoilés dans la région de Vegas, dans l'espoir de cocher cette expérience gastronomique ultra-mémorable de notre liste de désirs. Je suis plutôt rustre, et ne pourrais pas distinguer Thomas Keller d'un agent immobilier Keller Williams, même si on me mettait devant eux. Cependant, nous avons été autant ravis que nous l'espérions, et pouvons maintenant parler de cette expérience de manière assez intelligente. Une remarque : si vous ne buvez pas, la sélection de vins pour le menu dégustation de 10 plats pourrait vous affecter plus que prévu, car ils ne lésinent pas sur les doses. Assis au comptoir, nous avons regardé avec fascination la précision et l'exécution minutieuse des chefs alors qu'ils orchestraient chaque plat entre les conseils du sommelier pour chaque verre. Le seul moment dérangeant est survenu lors du dessert, lorsque tout à coup, l'inconfondable odeur de fumée de cigarette a envahi nos narines et est restée présente pendant environ une minute. Je lâche ça pour que le monde entier le ressente... nous sommes si sophistiqués, mais vous le saviez déjà.

Le niveau de service est maintenu à un niveau trois étoiles Michelin. Vous commencez à apprécier la complexité des plats dès la deuxième visite. Leur huile d'olive, le beurre et les baguettes s'harmonisent parfaitement. L'huile d'olive doit être goûtée en premier car elle apaise agréablement le palais avec des notes herbacées.