Hamamoto Singapore

Hamamoto est situé au 58 Tras St, à dix minutes à pied de la verdure de l'Ann Siang Hill Park. Le restaurant possède une étoile dans le guide Michelin 2025 pour son menu de fruits de mer japonais.

Il s’agit d’une adresse gastronomique onéreuse, mais la note de 4,90 attribuée par plus d’une centaine de convives témoigne d’une rigueur absente des grandes cuisines commerciales situées près du temple de la Relique de la Dent de Bouddha. L’atmosphère y est élégante et raffinée, évitant l'agitation des zones plus touristiques pour offrir une expérience précise et concentrée. Là où ses voisins misent souvent sur le volume ou le passage, Hamamoto privilégie l’intimité feutrée de son service de sushis pour justifier son tarif.