ARIA Sydney

ARIA est situé au 1 Macquarie St et détient deux toques décernées par l'Australia Good Food Guide. Ce restaurant international moderne privilégie les produits de la mer dans une gamme de prix haut de gamme qui témoigne d'une ambition affirmée.

L'établissement affiche une élégance plus marquée que la plupart des restaurants du front de mer, justifiant ses tarifs par une discipline absente des pièges à touristes environnants. Avec une note de 4,72 sur la base de 2198 avis, il attire une clientèle qui privilégie la précision technique au simple spectacle de l'Opéra de Sydney, situé à cinq minutes à pied. Alors que d'autres lieux misent sur leur proximité avec l'eau pour masquer une certaine médiocrité, la cuisine fait ici de son emplacement un simple décor plutôt qu'un argument de facilité. Le restaurant réussit le pari de considérer son adresse prestigieuse comme un point de départ, et non comme une raison de se reposer sur ses lauriers.