San Seoul

San est situé sur Eonju-ro 168-gil, dans le quartier de Gangnam. Ce restaurant, présent dans le guide Michelin, est spécialisé dans une cuisine fusion mêlant influences coréennes et japonaises.

La cuisine délaisse la théâtralité souvent observée dans les restaurants gastronomiques voisins pour privilégier une rigueur technique. Là où ses concurrents locaux misent sur des intérieurs sophistiqués pour attirer l'attention, San concentre tous ses efforts sur l'assiette. Cette approche en fait le choix idéal pour les convives qui préfèrent une exécution discrète et disciplinée aux expériences axées sur le statut social qui dominent cette partie de Séoul.